百年技藝
從內(nèi)到外，細(xì)致入微。
一款傳世好茶，天時(shí)地利與人和，缺一不可，團(tuán)隊(duì)力量、大師手作、獨(dú)特工藝，齊齊發(fā)力。
下關(guān)沱茶以“人”為核心的百年制茶工藝及專業(yè)技術(shù)，正是“生態(tài)班章沱茶”最不可復(fù)制的終極“秘密武器”。
在下關(guān)沱茶百年傳統(tǒng)拼配技藝基礎(chǔ)上，經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)技術(shù)人員組成強(qiáng)大的采購(gòu)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以感官審評(píng)結(jié)合理化數(shù)據(jù)分析和現(xiàn)代數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法，從內(nèi)到外層層打磨，追求至臻品質(zhì)，精心鑄造這一款傳世生態(tài)好茶。
技術(shù)團(tuán)隊(duì)
大師沱
他是下關(guān)沱茶央視廣告上閃耀屏幕的代言人，
他更是首批中國(guó)制茶大師，
他也是沱茶壓制車間里一名普通的制茶師傅，
他是李家興。
1980年-2020年，
整整四十年，幾乎是一個(gè)人的半生，
他用半生的時(shí)間只專注于做一件事，
就是揉制沱茶。
自1980年加入下關(guān)茶廠，李家興師傅與茶葉結(jié)下了不解之緣。40年間，李家興師傅只專注于沱茶制作，每天大約揉制2500——3000個(gè)沱茶，從未間斷，從他手上共揉制出了超過(guò)2000萬(wàn)個(gè)沱茶。李家興師傅在沱茶揉制過(guò)程中，對(duì)溫度控制、揉制步驟、揉制手法、揉制力度與速度等方面，可謂已經(jīng)練就到出神入化的程度。
為了能最佳體現(xiàn)班章沱茶“王者之氣”的品質(zhì)特點(diǎn)，生態(tài)班章沱由李家興師傅與其關(guān)門弟子親手制作，這將是中國(guó)制茶大師——李家興師傅退休之前的一款精心之作，也將為其制茶生涯畫上完美句號(hào)。
生態(tài)班章
當(dāng)之無(wú)愧的“大師沱”
大碗沱
生態(tài)班章沱茶在形態(tài)上遵循傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上不斷升華，經(jīng)公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)不斷試驗(yàn)、制樣，最終確定選用“大碗口”沱茶制作工藝，沱型周正，條索清晰、松緊適度，泡而不散，端莊大氣，盡顯班章王者之氣。
“大碗口”形制的選擇有利于茶葉中水分的散發(fā)，加大茶葉與空氣的接觸面積，利于呈香物質(zhì)與呈味物質(zhì)的完美呈現(xiàn)，盡顯班章霸氣之味，也更利于茶葉品質(zhì)的轉(zhuǎn)化，未來(lái)可期。
干燥方式
大理下關(guān)為典型的高原季風(fēng)氣候，濕度為45%，終年吹拂的下關(guān)風(fēng)促進(jìn)了空氣的流通，空氣比較干燥，利于茶葉的保存與香氣的提升。
由于地形的緣故，下關(guān)是中國(guó)的兩大風(fēng)城之一,加之較低的溫濕度，使茶葉原料能夠更好的進(jìn)行非酶促氧化，使其品質(zhì)朝著越陳越香的方向進(jìn)行轉(zhuǎn)化。
生態(tài)班章沱茶采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合獨(dú)特的干燥工藝，有利于揮發(fā)性香氣物質(zhì)（β-紫羅酮等）及其他部分內(nèi)含物的保留，能最佳體現(xiàn)“王者之氣”的品質(zhì)特點(diǎn)，也有利于茶葉后期轉(zhuǎn)化，使其朝著品質(zhì)更加優(yōu)異的方向進(jìn)行轉(zhuǎn)變。
生態(tài)班章沱茶，制茶大師手作、“大碗口”形制及獨(dú)特的干燥方式，都將班章的品質(zhì)完美地呈現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)在良好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下，隨著茶多酚、茶黃素等物質(zhì)的逐漸氧化，茶紅素、酚氨比的提高，滋味將由鮮爽、濃厚型向醇厚、爽滑型轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)化可期。
從產(chǎn)區(qū)的甄選、鮮葉初制、毛茶原料到成品層層質(zhì)量管控，傳世好茶絕不將就，每一步都腳踏實(shí)地，展現(xiàn)下關(guān)沱茶百年制茶真功夫，細(xì)微之處盡顯高水平。
撰文︱下關(guān)沱茶
視頻︱ZERO
圖片︱Silence
編輯︱Candylan
